Cá entre nós, você sabe REALMENTE diferenciar um Brigadeiro Tradicional de um Brigadeiro Gourmet? Se você tem interesse em saber mais, só acompanhar o restante do nosso post que iremos te explicar certinho.
Curiosidade Sobre o Brigadeiro:
O Brigadeiro foi inventado no Brasil depois da Segunda Guerra Mundial (1939-1945). Naquele tempo, era muito difícil conseguir leite fresco e açúcar para se fazer receitas de doces. Nisso foi descoberto que a mistura de leite condensado e chocolate resultava em um doce muito (mas muiiiito) gostoso.
Ainda faltava dar um nome para o novo doce. Na mesma época, aconteciam as eleições para presidente do Brasil, e um dos candidatos era o Brigadeiro Eduardo Gomes. Na campanha, ele utilizava uma propaganda engraçada, que ficou na boca do povo: “Vote no Brigadeiro que é bonito e solteiro”. Suas eleitoras batizaram o doce em homenagem ao candidato.
As mulheres que trabalhavam na campanha, em vez do “santinho” tradicional do candidato, distribuíam o docinho para ganhar votos.
Com o tempo, o brigadeiro foi ficando cada vez melhor. Para enfeitá-lo e deixá-lo mais saboroso, foi inventado o chocolate granulado.
Depois, outra receitas, sabores, granulados e decorações foram criadas a partir da original até chegarmos ao famoso Brigadeiro Gourmet.
BRIGADEIRO TRADICIONAL
INGREDIENTES: Tem como base a matéria prima de qualidade inferior – mas que não deixa nunquinha de ser maravilhoso. Sua receita se baseia em leite condensado, achocolatado e margarina (muitos acrescentam creme de leite e farinha para ter um rendimento maior).
DECORAÇÃO E APRESENTAÇÃO: Normalmente decorado com granulados e confeitos a base de açúcar, corantes entre outros aditivos. Costuma vir em forminhas e rendinhas simples, mas que quando usadas com sabedoria e bom gosto, pode se tornar algo lindo e muito atrativo.
Relação CUSTO X BENEFICIO: São produtos bem mais baratos, tanto para fabricação como pra venda, com preço médio entre R$40,00 e R$65,00 o cento (dependendo muito de região para região)! Referente ao sabor vai depender muito dos produtos utilizados pela confeiteira que você escolher. Mas fica a dica: nunca confie demais em preços absurdamente abaixo da média do mercado.
BRIGADEIRO GOURMET
INGREDIENTES: Tem como base o leite condensado, manteiga, cacau em pó e normalmente é adicionado uma porcentagem de Chocolate Nobre, para dar aquela textura cremosinha MARAVILHOSA.
DECORAÇÃO E APRESENTAÇÃO: Já ouviu o ditado que “comemos com os olhos”? A apresentação do produto é o que vai chamar a atenção para consumi-lo! Normalmente vem envolto de chocolates nobres ou granulados da Callebaut (Splits, Blossoms, Vermisseli..). Sua apresentação costuma ser bem mais refinada, original e individual, tendo assim uma variação gigantesca.
Outro diferencial pode estar na apresentação dos mesmos, onde temos uma infinita variedade de possíveis opções no mercado.
Relação CUSTO X BENEFICIO: São produtos de preço mais salgado, tanto para fabricação como pra venda (o granulado pode chegar a custar R$120,00 o kg), com preço médio entre R$120 e R$250 o cento (dependendo muito de região para região)! Referente ao sabor, não importa quem você escolha para fazer, se utilizados os produtos necessários, você nunca mais vai querer saber de outro doce na vida. Mas fica a mesma dica: nunca confie demais em preços absurdamente abaixo da média do mercado.
